Vinos y tapas por Chamberí

Hola de nuevo. Hoy me he visto obligado a escribir este post porque vengo observando desde hace años cómo algunos de mis amigos de fuera, aun cuando llevan más de diez años instalados en Madrid, rara vez traspasan los portones del bastión gay (véase Chueca, Malasaña,  La Latina y Lavapiés) para ir más allá. Hablarles de […]

  Fismuler es uno de los estrenos gastronómicos del otoño en Madrid. Detrás de este nuevo local de moda (en Sagasta, 29) están los cocineros Nino Redruello y Patxi Zumárraga, los que triunfaron el verano pasado con Tatel, los mismos también que reinventaron la comida informal metida en “potitos” en Las Tortillas de Gabino y […]

Si te gusta el queso, te encantará este plan: ya está en marcha la Primera Ruta de la Tapa con Queso. Hasta el 6 de noviembre, mas de 30 establecimientos hosteleros, bares y restaurantes de Madrid te invitan a probar sus creaciones en miniautura con los mejores quesos de España.

El bocata de calamares es un clásico de Madrid. Y por eso, muchos cocineros se han “atrevido” a reinventarlo, a darle una vuelta sin llegar a deconstruirlo. Con permiso de los puristas, estos nacen cargados de imaginación, creatividad, técnica… y están buenísimos.