Siete iglesias, siete estilos

Garbanzos, espinacas y bacalao son los ingredientes básicos de este plato, perfecto para estos días. El chef, Paco García, del restaurante Ponzano, en la calle gastronómica por excelencia del barrio de Chamberí, nos explica cómo prepararlo en casa.

¿Con o sin nata? Esta es una de las frases que más repiten los madrileños al llegar estas fechas. Aunque quizás, como los tiempos cambian tan rápido, habría que añadir: ¿Con trufa, fresa, chocolate?

Hace unos días se ha estrenado el último espectáculo de Hugo Pérez de la Pica, dramaturgo inclasificable al que desde hace tiempo sigo con absoluta devoción. Canela, que cuenta con buena parte del reparto habitual de las producciones de la Sala Tribueñe –el único teatro de repertorio de Madrid-, es además una ocasión extraordinaria para ver bailar […]

Entramos en un local mítico. El restaurante más antiguo del mundo está en Madrid. Casa Botín abrió en 1725 en la calle de los Cuchilleros, a un paso de la Plaza Mayor. Desde entonces su horno de leña, en el que se preparan grandes asados castellanos, nunca se ha apagado. Por sus mesas han pasado […]