Meeting in MEATing

El domingo fui con mis niños -Telmo, de 6 años, y Lucas, de 4- a comer a casa de un amigo, a la casa de Joaquín Felipe. Conozco a Joaquín desde hace mil años… Hasta hace dos días era el jefe de cocina del Hotel Urban y mucho antes, con su primo Juan Pablo Felipe, […]

En la cuarta edición de Gastrofestival, que tiene lugar en Madrid entre el 19 de enero y el 3 de febrero, uno de los platos fuertes es la cocina líquida. Los combinados están de moda en la ciudad desde que Perico Chicote abrió su mítico bar en la Gran Vía. Éste es un recorrido por […]

Al poco tiempo de abrir mi restaurante, en 2004, una noche después del servicio, con la sobremesa, al pasearme por la sala me encontré con una cara conocida. Tardé un instante en darme cuenta de quién era: el prestigioso cocinero barcelonés Ramón Freixa.