La pareja más castiza

Categoría: Comer y beber 3 febrero 2021
No hay nada más típico y castizo que tomarse un chocolate con churros en San Ginés (© Álvaro López del Cerro).

No hay nada más típico y castizo que tomarse un chocolate con churros en San Ginés (© Álvaro López del Cerro).

Churros con chocolate o chocolate con churros. Este matrimonio tan bien avenido lleva siglos endulzando los desayunos, y también las meriendas, de los madrileños, sobre todo durante el invierno. En nuestra ciudad existen muchos locales con historia donde los preparan con auténtica devoción. Los descubrimos.

¡Al rico polvorón! Categoría: Comer y beber
9 diciembre 2020

La Antigua Pastelería del Pozo es, valga la redundancia, la pastelería más antigua de Madrid. Sus roscones de Reyes son los más solicitados, aunque también en estas fechas preparan otros dulces artesanos. Entre ellos, los polvorones. Estamos de suerte: hemos entrado en su obrador y nos han dado la receta.

Es tiempo de buñuelos Categoría: Comer y beber
27 octubre 2020

Una de las pastelerías con más historia de Madrid, La Mallorquina, nos da su receta para disfrutar del dulce con el que celebramos la llegada del mes de noviembre: los buñuelos de viento. Antes de darnos el capricho, repasamos su historia y tradición en la repostería madrileña.

Limonada de violetas Categoría: Comer y beber
11 agosto 2020

El bartender Diego Cabrera ha preparado especialmente para nuestros lectores un refresco de lo más veraniego ¡y también muy castizo! Esta es su receta.

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