Comer y beber

Si alguien te dice que para comer auténtica comida china tienes que ir hasta el otro lado del mundo, miente. O simplemente no ha bajado en la parada de Usera. Porque este barrio del sur de Madrid es mucho más que cuatro restaurantes con pato laqueado y rollitos de primavera: es el Chinatown más auténtico […]

¡De cocidos va la cosa! La Academia Madrileña de Gastronomía nos muestra cuatro lugares en los que los cocidos madrileños son los máximos protagonistas. Un pequeño recorrido imprescindible, si nos referimos a este plato tan castizo.

La capital es un cruce de caminos gastronómicos donde conviven culturas, técnicas y sabores de todos los rincones del planeta. Aquí, en cuestión de minutos, puedes viajar de Argentina a Italia, de Japón a Perú o a China simplemente sentándote a la mesa. Y quiero llevarte conmigo a descubrir algunos de esos lugares que hacen […]

En la Academia Madrileña de Gastronomía hoy nos ponemos a cocinar uno de nuestros platos más emblemáticos: el cocido madrileño. Un guiso que reúne tradición, sabor y ese calor de hogar que solo se consigue con tiempo y buenos ingredientes. Recetas hay tantas como familias, pero trucos… solo uno: comprar lo mejor.